Arroz al horno

Deliciosas recetas de arroz al horno

Arroz al horno

El tradicional arroz al horno (arròs al forn) valenciano es un clásico de la gastronomía valenciana y de todo el Levante, que tantos grandes platos de arroz nos ha dado.

En este caso, el origen de este arroz cocinado al horno en una cazuela de barros proviene del aprovechamiento de los restos del cocido. Por eso, lo acompañan ingredientes tan utilizados en el cocido como los garbanzos, el chorizo, o la morcilla.

Además de todo esto, se suele añadir patatas, tomate y una cabeza de ajos a la cazuela. Y por supuesto, el caldo del cocido para dar sabor al arroz. Un gran ejemplo de cocina de aprovechamiento. Disfruta de todas estas recetas de arroz al horno preparadas con mucho amor.

Receta de arroz al horno

El arroz es un ingrediente de gran importancia en la gastronomía española, especialmente en la zona del Levante español, donde hay infinidad de elaboraciones gastronómicas con este ingrediente como protagonista.

El arroz al horno es una de esas elaboraciones que se preparan en esta zona aunque se consumen en toda España y nosotros queremos compartir contigo su receta.

Receta de arroz al horno

De este método de elaboración hay que decir que es muy saludable y que no lleva mucho tiempo preparar. Además, el arroz permite muchos ingredientes diferentes, por lo que siempre podemos hacer un plato acorde a nuestros gustos.

Ingredientes para preparar el arroz al horno

  • 800 mililitros de caldo de cocido (mejor si es casero)
  • 800 gramos de costilla de cerdo.
  • 400 gramos de arroz de grano redondo.
  • 400 gramos de tomate triturado.
  • 250 gramos de garbanzos en remojo.
  • 200 gramos de panceta fresca.
  • 2 morcillas cebolleras.
  • 1 tomate maduro
  • 1 cabeza de ajos.
  • Azafrán.
  • Sal (al gusto)

Debes recordar que el arroz de grano redondo o también el conocido como arroz bomba son los más recomendables para este plato.
Además hay que decir que preparándolo de esta forma se mantiene durante más tiempo que el que se hace de cualquier otra forma, lo que hace que sea ideal si hemos hecho mucha cantidad y nos sobra para el día siguiente.

Modo de elaboración del arroz al horno

Pondremos a calentar en una olla el caldo de cocido junto a un poco de azafrán. En este caso es preferible que el caldo de cocido sea casero aunque si no se tiene, siempre se puede adquirir uno en el mercado, pero debe ser de buena calidad para que la elaboración salga con el mejor sabor posible.

Por otro lado lavaremos y cortaremos la panceta fresca y las costillas, las cuales lavaremos bien bajo el grifo y cortaremos en tiras individuales. Las morcillas también debemos lavarlas bajo el grifo para poder limpiarlas bien, cortándolas posteriormente en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente.

En una sartén grande echaremos un chorreón de aceite de oliva virgen extra suave y freiremos las costillas para sellarlas junto a la panceta y a la morcilla. Debemos hacerlo a fuego medio para que no se quemen y darles la vuelta para procurar que se hagan por todos lados. Tras ello, sacaremos estos ingredientes y los reservaremos en una bandeja.

En esa misma sartén saltearemos los garbanzos, previamente remojados del día anterior, y el arroz durante unos minutos. Tras unos tres minutos incorporaremos el tomate triturado y cocinaremos todo a fuego suave durante dos o tres minutos más.

Precalentaremos el horno a 220 grados mientras acabamos esta parte de elaboración del plato.

Con una fuente o bandeja de gran tamaño, que sirva para horno y en la que quepan todos los ingredientes, incorporaremos el contenido de la sartén junto a los trozos de panceta, las costillas y la morcilla que teníamos reservada de antes.

Incorporaremos una cabeza de ajo, un tomate cortado en dos mitades y el caldo de cocido que habremos mantenido caliente desde el principio.

Cuando el horno llegue a los 220 grados, hornearemos todo durante unos 20 o 25 minutos, tiempo más que suficiente como para que el arroz haya absorbido todo el caldo y esté tierno, como los garbanzos.

Si vemos que no es así, tendremos que dejarlo todo de nuevo en el horno durante unos minutos, incorporándoles más caldo o agua si no queda caldo, pero debe estar muy caliente para que no enfríe la preparación.

Una vez hecho, se sacará la bandeja del horno, se dejará reposar unos 5 minutos y ya estará listo para servir. ¡Buen provecho!

Porciones: 6
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 35 minutos
En total, está listo en: 50 minutos

Más recetas:

Arroz al horno en Thermomix

Contar con un robot de cocina para cocinar es toda una ventaja para aquellas personas que no tienen demasiado tiempo para hacer sus comidas pero aún así no quieren dejar de comer bien.

Un dispositivo como estos puede preparar infinidad de platos diferentes, como un delicioso arroz al horno como el que vamos a compartir contigo en esta receta.

Se trata de una elaboración, muy fácil de hacer, así que no necesitarás tener experiencia en la cocina. Para que este plato salga correctamente, tan solo hay que seguir los pasos indicados uno a uno y tener los ingredientes preparados para elaborar esta receta que gusta a tantas personas.

Leer completo

Arroz al horno con verduras

Cuando hablamos de un plato como puede ser el arroz al horno, estamos hablando de todo un abanico de opciones diferentes para elaborar. Podemos incluirle marisco, carne o como en este caso, verduras.

Se trata de una deliciosa elaboración, 100% con productos naturales con la que se consigue un sabor excelente preparándola en el horno.

Leer completo

Arroz al horno con pollo

El arroz es un ingrediente que acepta muchos otros para sus elaboraciones y uno de los que mejor combina con este cereal tan consumido en el mundo es el pollo. Seguro que en más de una ocasión te habrás comido un buen arroz con pollo y te habrá gustado, aunque puede que no lo hayas probado de la forma que te traemos.

En este artículo queremos compartir contigo la receta de un delicioso arroz al horno con pollo. Se trata de una elaboración muy sencilla, que no lleva mucho tiempo de hacer, es bastante asequible y tiene un sabor realmente delicioso, ideal para compartir con la familia o los amigos.

Leer completo

Arroz al horno con marisco

El marisco es uno de los productos que combinan a la perfección con el arroz, con lo que se consiguen hacer elaboraciones tan deliciosas como la paella de marisco, aunque en este caso, queremos compartir contigo una elaboración un poco diferente, el arroz al horno con marisco.

Tú serás quien elija los ingredientes que quieras echarle, dado que no todos los bolsillos pueden comprar todo el marisco que quisieran. Pero como ya sabemos, el arroz es muy agradecido y acepta prácticamente cualquier ingrediente. En este caso vamos a hacerlo bastante asequible, sin adquirir productos demasiado caros.

Leer completo

Arroz al horno con gambas

Aunque no todo el mundo tiene mucho tiempo para cocinar, no es excusa para prepararse deliciosas elaboraciones como por ejemplo un arroz al horno con gambas. Se trata de un plato fácil de hacer y que no lleva demasiado tiempo preparar.

Además, dependiendo de la cantidad, podrás invitar a la familia o a los amigos y sorprenderles con una elaboración como esta.

Leer completo