Arroz al horno al estilo de Alicante

Receta ↓ Ángela Solar

¡El arroz al horno al estilo de Alicante es tu nueva receta favorita! Con su sabor ahumado y sabroso, este plato tradicional español es fácil de preparar y seguro de impresionar. Disfruta de su textura crujiente por fuera y suave por dentro en solo unos pasos.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a preparar juntos el delicioso arroz al horno al estilo de Alicante! Este plato me trae recuerdos de mi infancia, ya que mi abuela lo solía preparar para las reuniones familiares. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Arroz - Utiliza arroz redondo, ya que es el que mejor absorbe los sabores y queda más meloso. La cantidad dependerá de cuántas personas vayas a servir, pero normalmente se suele utilizar una taza de arroz por persona. 
• Carne - Puedes utilizar cualquier tipo de carne que te guste, ya sea pollo, conejo, cerdo o incluso una mezcla de varias. Recuerda que la carne debe estar en trozos pequeños para que se cocine uniformemente. Yo suelo utilizar pollo y conejo, ¡es mi combinación favorita!
• Verduras - Las verduras son esenciales en este plato, ya que aportan sabor y nutrientes. Utiliza verduras de temporada, como calabaza, berenjena, pimiento rojo y tomate. También puedes añadir guisantes o judías verdes si lo prefieres. Yo siempre añado un poco de ajo picado, ¡le da un toque delicioso!
• Aceite de oliva - El aceite de oliva virgen extra es el ingrediente clave para dar sabor a este plato. Utiliza una buena cantidad para sofreír la carne y las verduras. Yo suelo utilizar aceite de oliva de mi pueblo, ¡es el mejor!
• Caldo - El arroz necesita líquido para cocerse, así que utiliza caldo de carne para darle más sabor. La cantidad dependerá del tipo de arroz que utilices, pero normalmente se suele utilizar el doble de líquido que de arroz. Yo siempre utilizo caldo de pollo casero, ¡le da un sabor increíble!
• Sal y especias - Sazona el plato con sal y las especias que más te gusten. Yo suelo utilizar ajo, pimentón dulce y orégano, pero tú puedes experimentar con otras especias como comino o tomillo. ¡No te olvides de probar el plato antes de servirlo para ajustar el sazón!

Y recuerda, ¡la clave del éxito de este plato está en la paciencia y en dejarlo cocer lentamente en el horno! ¡Buen provecho!

Preparación del sofrito

¡Vamos a por el corazón de nuestro arroz al horno al estilo de Alicante! El sofrito es la base de este delicioso plato, y es donde se concentra todo el sabor. Recuerdo que mi abuela siempre lo hacía con mucho cariño, y el olor que inundaba la cocina era simplemente irresistible.

¿Preparado para hacer tu propio sofrito? Sigue estos pasos:

1. Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio.
2. Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado.
3. Incorpora la carne y dórala a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
4. Cuando la carne esté dorada, añade las verduras cortadas en dados y cocínalas hasta que estén tiernas.

¡Y ya está! ¡Tu sofrito está listo para darle sabor al arroz! No tengas miedo de experimentar con los ingredientes y ajustarlos a tu gusto. Por ejemplo, puedes añadir un poco de pimentón ahumado o unas almendras tostadas para darle un toque especial.

Cocción del arroz

¡Ahora vamos a por la parte más importante del arroz al horno! Una vez que tengamos el sofrito listo, es hora de cocer el arroz. ¡Vamos allá!

• Añade el arroz a la cazuela con la carne y el sofrito y mézclalo bien.
• Cúbrelo con el doble de agua que de arroz.
• Deja que hierva a fuego alto durante unos 10 minutos, o hasta que el arroz esté al dente.

El toque final en el horno

¡Estamos en la recta final de nuestro delicioso arroz al horno al estilo de Alicante! Es hora de darle el toque final en el horno. Recuerdo que mi abuela siempre lo hacía en una cazuela de barro, ¡y quedaba increíble!

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una cazuela de barro o una fuente para horno, pon el arroz. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.
3. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté dorado y crujiente por encima.

¡Y voilà! ¡Tienes ante ti el arroz al horno perfecto! Este plato es tan fácil de hacer y está lleno de sabor, que se ha convertido en uno de mis favoritos.

No dudes en experimentar con los ingredientes y ajustarlos a tu gusto. Por ejemplo, puedes añadir un poco de pimentón ahumado o unas almendras tostadas por encima antes de hornear. ¡Buen provecho y disfruta de esta delicia alicantina!