Cómo hacer arroz al horno

Receta ↓ Ángela Solar

¿Estás listo para deleitar tus sentidos con un arroz al horno que es pura magia? Únete a la comunidad de amantes de la buena mesa y descubre cómo este plato clásico, con su dorada capa crujiente y su interior suave y aromático, puede convertirse en el protagonista de tus comidas. ¡Fácil, rápido y absolutamente delicioso!

Ingredientes necesarios

¿Listo para cocinar un arroz al horno que te transportará directamente a las calles empedradas de un pueblo mediterráneo? Aquí tienes la lista de protagonistas para esta experiencia culinaria:

• Arroz bomba – 400g, el alma del plato, que absorberá todos los jugos y sabores como un abrazo cálido.
• Costillas de cerdo – Unos 300g, para aportar esa textura tierna y un sabor que hace bailar al paladar.
• Morcilla – Una pieza, porque sin ella, ¿podemos siquiera llamarlo arroz al horno?
• Garbanzos – Un puñado, para ese toque rústico y satisfactorio.
• Tomate natural – Uno grande, porque en cada triturada está el cariño de la cocina casera.
• Azafrán y pimentón – Para pintar el arroz de colores y llenarlo de aromas que cuentan historias.
• Caldo casero – Un litro, el secreto para un arroz cocido a la perfección, con sabor a hogar.
• Aceite de oliva, sal y pimienta – Los guardianes del sabor, que nunca deben faltar.

Recuerdo la primera vez que probé el arroz al horno en la casa de mi abuela, esa mezcla de sabores y aromas que se quedó grabada en mi memoria.

Desde entonces, cada vez que lo cocino, añado un poco de romero fresco, como ella hacía, y me parece escuchar su risa entre las burbujas del caldo. ¡Anímate a dejar tu propia huella en esta receta y comparte tu versión con nosotros!

Preparación previa

¡Manos a la obra con ese arroz al horno que tanto nos gusta! Yo siempre empiezo por escoger un arroz que me recuerda a las paellas dominicales de mi abuela, llenas de cariño y sabor. Lávalo con mimo para que quede perfecto, como ella lo hacía.

Los ingredientes secundarios no son menos importantes, ¿eh? Carne jugosa, verduras que crujen al morder y un corte que invita a que se mezclen entre sí. Es un baile de texturas y sabores que no puedes perderte.

El caldo es el secreto de muchos, y en mi casa, no hay dos iguales. A veces le añado un poco de azafrán o un ramillete de tomillo fresco, y ¡vaya cambio! Te invito a que hagas lo mismo y pongas tu sello en cada cucharada.

Consejo: Si alguna vez te sobra caldo, úsalo para una sopa al día siguiente. Es un truco que nunca falla y que da una segunda vida a esos sabores que con tanto amor has combinado.

Elaboración del arroz al horno

¡Ah, el arroz al horno! Ese plato que me recuerda a los domingos en casa de mi abuela. Hoy te voy a contar cómo darle ese toque especial que hará que tus comensales pidan repetir.

Mezcla y sofrito

Empieza por calentar la sartén a fuego medio-alto, como si estuvieras invocando el espíritu de los cocineros de antaño. ¡Vamos allá! Añade un chorro generoso de aceite y, cuando esté caliente, introduce los ingredientes.

¿Sabías que el sofrito es el alma del arroz al horno? A mí me gusta sofreír el arroz hasta que esté nacarado, casi transparente, antes de añadir las especias que despiertan el aroma de la receta.

¿Te atreves a experimentar? Agrega un toque de pimentón o una ramita de tomillo y deja que los olores llenen tu cocina. Recuerda, la cocina es creatividad.

Horneado

Con el sofrito listo, es el momento de la verdad. Transfiere todo a una cazuela de barro, si puedes, porque ese sabor a tradición no se consigue con cualquier recipiente. Mete la cazuela en el horno y ajusta el temporizador.

¡Cruza los dedos y a esperar! Por lo general, unos 30-35 minutos serán suficientes, pero ya sabes que cada horno es un mundo.

Mientras se hornea, ¿por qué no vas pensando en cómo vas a presentar este manjar? ¡Imagina la cara de tus invitados al verlo!

Trucos y consejos

¡Vamos allá con esos secretos que convertirán tu arroz al horno en un auténtico espectáculo de sabor! Porque, seamos sinceros, todos queremos ser esos anfitriones que dejan a sus invitados pidiendo la receta.

El arroz, ese gran protagonista, tiene que ser el mejor del casting. Yo me decanto por el arroz bomba, porque nunca me falla y absorbe los sabores como un campeón. Es como ese colega fiel que sabes que siempre va a estar ahí para lo que necesites.

El sofrito, ese paso que algunos se saltan, pero que es tan crucial como el primer acorde de tu canción favorita. Dale caña a la cebolla y al ajo, que se pochen bien y se caramelicen, porque ahí es donde está el meollo del asunto.

Y el horno, ese gran misterio. Aquí no vale improvisar, 220ºC y ojo avizor. Como cuando estás en la playa buscando el punto exacto de tostado sin acabar como una gamba. Vigila tu arroz y verás cómo te lo agradece quedando en su punto justo.

Y si te sientes valiente, atrévete a echarle ese ingrediente secreto que nadie se espera. ¿Un chorrito de vino blanco? ¿Unas hebras de azafrán? ¡Sorprende! Y luego me cuentas.