Arroz al horno con marisco

El marisco es uno de los productos que combinan a la perfección con el arroz, con lo que se consiguen hacer elaboraciones tan deliciosas como la paella de marisco, aunque en este caso, queremos compartir contigo una elaboración un poco diferente, el arroz al horno con marisco.

Tú serás quien elija los ingredientes que quieras echarle, dado que no todos los bolsillos pueden comprar todo el marisco que quisieran. Pero como ya sabemos, el arroz es muy agradecido y acepta prácticamente cualquier ingrediente. En este caso vamos a hacerlo bastante asequible, sin adquirir productos demasiado caros.

Ingredientes para el arroz al horno con marisco

Para la elaboración del arroz al horno con marisco se necesitarán los siguientes ingredientes:

• 400 gramos de arroz de grano redondo o de arroz bomba.
• 250 gramos de calamares.
• 100 gramos de gambas peladas.
• 100 gramos de langostinos pelados.
• 100 gramos de garbanzos (opcionales)
• 1 sepia.
• 1 patata.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 tomate.
• 3 dientes de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra suave.
• Sal (al gusto)
• Pimentón dulce.
• Agua.

Modo de elaboración

Lo primero que vamos a hacer es preparar el marisco. Pelaremos las gambas y los langostinos retirándoles la cabeza y las cáscaras y después los lavaremos muy bien.

Cuando estén listos los escurriremos bien y los pondremos en la sartén con un chorro de aceite para saltearlos por todos lados. Cuando estén medio hechos los sacamos y los reservaremos.

El siguiente paso es lavar muy bien los calamares y la sepia, troceándolos después de un tamaño parecido para que se hagan de manera uniforme.

Pelamos la cebolla y los ajos y lo picamos en trozos que no sean demasiado grandes. Lavamos y pelamos el tomate para después rallarlo y sacarle todo el jugo.

En una sartén con aceite de oliva virgen extra suave pondremos la cebolla y los ajos a sofreír a fuego medio, teniendo cuidado de no quemar el ajo porque daría un sabor amargo. Tras unos minutos incorporaremos el tomate rallado y echaremos sal al gusto.

Cocinaremos y removeremos durante unos 5 minutos aproximadamente y después incorporaremos la sepia y los calamares que tenemos troceados y reservados. Pondremos un poco de pimentón para dar sabor, dejaremos a fuego medio hasta que el calamar y la sepia estén medio cocinados.

Precalentaremos el horno a 200 grados y hasta que llegue a esa temperatura seguiremos con el resto de la receta. En una cazuela de barro pondremos los calamares, la sepia, los langostinos y las gambas.

Pelaremos y lavaremos la patata, la cortaremos en rodajas y la colocaremos en la cazuela, incorporaremos los garbanzos (opcionales) que hayamos tenido en remojo desde el día anterior o usaremos unos que vienen en bote, que ya están listos para su consumo.

Incorporaremos unos 800 mililitros de agua caliente y el arroz. Cuando el horno llegue a los 200 grados meteremos la cazuela o el recipiente elegido en el horno y lo dejaremos hacerse unos 20 o 25 minutos.

Tras ese tiempo y antes de sacar la cazuela del horno hay que asegurarse que tanto el arroz como los garbanzos y las patatas están tiernos.

Si se necesita más agua, siempre hay que añadirla muy caliente y poco a poco. En el momento en el que el arroz haya alcanzado su punto, dejaremos reposar unos 5 minutos y podremos servirlo.

En caso de que quieras que este plato sea más asequible, se puede ir a una tienda de congelados y conseguir los langostinos, gambas, calamar y sepia congelados. Los hay de muy buena calidad y el precio es bastante ajustado, para que no tengamos que gastar demasiado dinero.

Porciones: 6
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 45 minutos
En total, está listo en: 60 minutos